Quatrième partie / Qu’avons-nous fait jusqu’ici ?

4.13 Réinventer les systèmes alimentaires

Toutes les sources numériques ont été consultées le

  1. Un fort consensus scientifique Willett, W., et al., ‘Food in the Anthropocene: the EAT–Lancet commission on healthy diets from sustainable food systems’, Lancet, 393 (10170), 2019: 447–92, https://doi.org/10.1016/S0140-6736(18)31788-4.

    tenir compte des modes d’exploitation agricole en amont Poore, J., and Nemecek, T., ‘Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers’, Science, 360 (6392), 2018: 987–92, https://doi.org/10.1126/science.aaq0216.

    le bétail était tellement valorisé pour son purin Bogaard, A., et al., ‘Crop manuring and intensive land management by Europe’s first farmers’, Proceedings of the National Academy of Sciences, 110 (31), 2013: 12589–94, https://doi.org/10.1073/pnas.1305918110.

  2. nuisant ainsi à la biodiversité et aux fonctions écosystémiques Lassaletta, L., et al., ‘Food and feed trade as a driver in the global nitrogen cycle: 50-year trends’, Biogeochemistry, 118, 2014: 225–41, https://doi.org/10.1007/s10533-013-9923-4.

    meilleur rapport qualité-prix du carbone dans les systèmes alimentaires Groupe d’experts intergouvernemental sur l’évolution du climat Climate Change and Land 2019: An IPCC Special Report on Climate Change, Desertification, Land Degradation, Sustainable Land Management, Food Security, and Greenhouse Gas Fluxes in Terrestrial Ecosystems, éd. P. R. Shukla et al., 2019, https://www.ipcc.ch/srccl/.

    principale cause de destruction de ces écosystèmes Curtis, P. G., et al., ‘Classifying drivers of global forest loss’, Science, 361 (6407), 2018: 1108–11, https://doi.org/10.1126/science.aau3445.

    cultiver plus avec moins, ce qui n’est pas sans difficulté politique Constance, D. H., et al., eds., Contested Sustainability Discourses in the Agrifood System (Abingdon: Routledge, 2018).

    intensification durable Bonilla-Cedrez, C., et al., ‘Fertilizer and grain prices constrain food production in sub-Saharan Africa’, Nature Food, 2 (10), 2021: 766–72, https://doi.org/10.1038/s43016-021-00370-1.

  3. Ces approches ont toutefois des inconvénients Carlile, R., and Garnett, T., ‘What is agroecology?’, Table, 9 juin 2021, https://www.tabledebates.org/building-blocks/agroecology.

    Le changement le plus urgent est celui-ci : les 5 % de calories Poore and Nemecek, ‘Reducing food’s environmental impacts’.

    Leur première préoccupation est l’optimisation des intrants Xie, H., et al., ‘Prospects for agricultural sustainable intensification: a review of research’, Land, 8 (11), 2019: Article 157, https://doi.org/10.3390/land8110157.

    d’autant plus si elle est associée à une diversification de l’affectation des sols Vermeulen, S., et al., Healthy Diets from Sustainable Production: Indonesia, Hoffmann Centre for Sustainable Resource Economy and Chatham House, 24 janvier 2019, https://www.chathamhouse.org/2019/01/healthy-diets-sustainable-production-indonesia.

    Une vache dans une exploitation moderne en Europe Herrero, M., et al., ‘Biomass use, production, feed efficiencies, and greenhouse gas emissions from global livestock systems’, Proceedings of the National Academy of Sciences, 110 (52), 2013: 20888–93, https://doi.org/10.1073/pnas.1308149110.

  4. Un couvert végétal d’environ 20 %, au moyen de buissons et d’arbres Groupe d’experts intergouvernemental sur l’évolution du climat, Climate Change and Land 2019; Willett et al., ‘Food in the Anthropocene’.

    des méthodes durables de pâture et de végétalisation Groupe d’experts intergouvernemental sur l’évolution du climat, Climate Change and Land 2019.

    subventions agricoles (plus de cinq cents milliards de dollars) Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture, Programme des Nations unies pour le développement et Programme des Nations unies pour l’environnement, A Multi-Billion-Dollar Opportunity: Repurposing Agricultural Support to Transform Food Systems, 2021, https://doi.org/10.4060/cb6562en.

    Progresser sur de grands sujets de société Huyer, S., ‘Closing the gender gap in agriculture’, Gender, Technology and Development, 20 (2), 2016: 105–16, https://doi.org/10.1177/0971852416643872.